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1 概述
1.1 用途
CHD-80型数字切菜机,是我厂最新采用数字化技术研制的新型切菜机。本机主要用于各种茎叶类软菜切段以及细长类硬菜切片，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。
1.2 特点
该机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，同时该机切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效，是蔬菜加工行业的理想设备。
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2 结构特征与工作原理
2.1 主要结构
本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、切菜部分、传动部分、数字控制电路部分等结构组成。其结构简图如图1。
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2.2 本机输菜支架、压菜部分、壳体底盘、壳体围板。机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无毒橡塑材料制作，以保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害等特性，符合食品加工机械卫生标准要求。
2.3 工作原理
本机工作时，是将待切蔬菜置于输菜带上，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切断成段状或片状。(如图2)
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2.4 传动原理
本机传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过调整数字控制面板上的数字，来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜。其传动原理见图3。
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3 技术参数
1) 生产能力： 80-2000 kg/h
2) 切刀转速： 658 r/min
3) 电机功率： Y90S-4 1.1kW
HCD63/52 80/500W
4) 额定电压： 220V ～
5) 额定频率： 50Hz
6) 防水等级： IPX1
7) 普通V带： A900-2
8) 多 楔 带： J1372-1
9) 切菜规格： 1-30mm(1-15mm为双刀切削；16-30mm为单刀切削)
4 尺寸、重量
4.1 外型尺寸：1200×660×1000mm
4.2 机器重量：155 kg
5 安装、调试
5.1 使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
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5.2 使用前对各部位进行检查，紧固件是否在
运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，输送带上是否有异物。
5.2 检查电源电压是否与本机使用220V电压相符合。
5.3 本机线路已按标准接好，并配备了电源插头。(其使用的电源插座线路也必须按标准接好，即火线、零线及接地线与机器上所接线路一致。)把机器可靠接地，将机器的电源软线，将插头插入插座孔中，打开电器盒上的电源开关，按下启动按钮视运转方向是否正确，运转无误后空载试运转，各部位无异常，关闭前门方可开机工作。
5.5 所切蔬菜应无泥沙。夹渣等，并不得混入异物，以免将切刀刃口损坏。
6 使用、操作
6.1 本机所切蔬菜规格是1-30 mm ，加工蔬菜长度误差小于±0.5 mm ，只需按照所切蔬菜要求调整控制面板上的数字即可切出相应规格的
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蔬菜（易打滑蔬菜误差偏大，可根据实际要求调整到理想长度）。如果切制蔬菜规格在1-15 mm
范围内，由双刀切削加工（机器本身安装有两片切刀），调整控制面板上的数字即可得到相应长度尺寸的蔬菜。如果切制蔬菜规格在16-30 mm范围内，应必须单刀切削加工（将一片切刀拆下换上随机附件配重块，见图3），调整面板上的数字即可得到相应长度尺寸的蔬菜。
6.2 切菜规格与切刀配置
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切菜规格 |
切刀数量 |
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1-15 mm |
2片 |
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16-30 mm |
1片+ 配重块 |
6.2 切刀与底刀口的间隙在0.5-1 mm为宜，太近容易损坏刀具，太远切菜效果不好。调整或更换切刀时，先将刀盘柄上的紧定螺钉松开，再用螺栓顶刀轴端部使刀盘外移，从而实现调整或卸
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下刀盘更换刀片。然后用工具轻击刀盘端部，至合理间隙为止。紧固刀盘柄上的紧定螺钉即可。
